“O sistema alimentar como um todo, que inclui produção e processamento de alimentos, transporte, consumo no varejo, perda e desperdício, é atualmente responsável por até um terço das nossas emissões globais de gases de efeito estufa”, afirma Eduardo Calvo Buendía, co-presidente do Painel Intergovernamental das Alterações Climáticas da ONU. A transição para dietas baseadas em […]