regulação
O Brasil tem estrutura regulatória suficiente para receber novas tecnologias alimentares?
Na esteira da carne plant based (produzida a partir de insumos não animais), já é possível encontrar mundo afora a chamada como carne cultivada, ou carne de laboratório. É uma proteína produzida com base na cultura de células in vitro dos animais – seja de boi, frango, porco ou peixe – que dispensa a necessidade […]
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Silvio Guidi
Lara Bezerra