Livre Mercado
Brasil anda cheio de ‘queijos’ excessivamente regulados, sob o argumento irrefletido de proteger o ser humano
Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron, região da Ocitânia no sudoeste da França. Cavernas circundam o pequeno vilarejo com menos de 700 habitantes. Dentro delas, uma história de mais de mil anos da produção de um queijo, feito a partir de leite cru de ovelhas e com a inoculação de leveduras de um pão. Eis um dos alimentos mais […]
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Amanda Flávio de Oliveira
Fernanda Santana de Souza